Паста орзо в томатно-сливочном соусе
Вместо сливок можно использовать half-and-half - смесь сливок и молока. Овощи можно вариировать по вкусу. Пармезан можно заменить любым твердым сыром. Да и помидоры можно взять свежие, только подольше потушить и снять в конце шкурку. Вкусное и нежное орзо.
???????????
- 500г орзо - макароны в форме риса
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 большой лук-шаллот, мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
- 1 ( 450г) банка нарезанных помидор, сок слить
- 1 1/4 чашки сливок
- 1 чашка горошка (если замороженный, разморозить)
- 3/4 чашки свеженатертого пармезана
- соль, черный перец
??????????
В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Добавьте орзо и отваривайте минут 8 - орзо не должны быть сырыми, но не должны быть слишком мягкими. Слейте, оставив 1 чашку воды в которой варились макароны.
Тем веременем, разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, примерно 2 минуты. Добавьте помидоры и тушите до мягкости, минут 8. Добавьте сливки и горошек, перемешайте. Добавьте к соусу орзо и хорошо размешайте. Снимите сковороду с огня. Добавитье сыр и размешайте. Размешивайте пока соус не покроет макароны равномерно, добавляя оставленную макаронную воду, чтобы блюдо оставалось кремовой консистенции. Посолите и поперчите и сразу подавайте.
Source: Everyday Italian
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
